PREDJEDLÁ
Pena z kačacej pečene, maslová brioška, čerešne 150g (A-1,3,7)
7,80 €
Čerešnový gél, marinovaná červená cibuľa, majoránka
Marinovaný pstruh, cvikla, chren, creme fraiche, maslová brioška 150g* (A-1,3,4,7)
7,80 €
Variácie marinovanej cvikly, čerstvý chren, šľahaný creme fraiche
POLIEVKY
Hovädzí vývar 0.330ml (A-1,3,9)
3,90 €
12 hodín tiahnutý vývar zo špikových kostí, julienne zelenina, domáca cestovina, hovädzí tafelspitz
Krém z pečenej maslovej tekvice 0.330ml (A-7,8)
4,60 €
Tekvicové jadrá, tekvicový olej
HLAVNÉ JEDLÁ
Bravčové líčka, zeler, jablko, ligurček 150g/200g (A-1,7,9)
15,80 €
Konfitované bravčové líčka, zelerové pyré, jablko, ligurčekový olej
Kačacie prsia, tekvica, čerešne, dula 200g/200g (A-1,7)
15,80 €
Sous – Vide kačacie prsia, tekvicové pyré, pečená tekvica, čerešne, gél z duly
Hovädzí filet mignon, pyré z čierneho koreňa, brusnicová omáčka, pohánka 200g/200g (A-1,7,9,10)
24,80 €
Hovädzia sviečkovica (Mäso Klouda), krémová brusnicová omáčka á la sviečková, popcorn z pohánky
Bravčová kotleta s kosťou, baby zemiaky, čabajka, kapusta, horčica 300g/200g (A-1,7,10)
17,80 €
Sous – Vide bravčová kotleta (Mäso Klouda), pečené baby zemiaky v šupke, omáčka z čabajky, domáca fermentovaná kapusta, nakladané horčičné semená
Kukuričné supreme, špenátová tarhoňa , nakladané gaštany 200g/200g (A-1,3,7,8)
15,80 €
Kukuričné prso s kosťou, jemne zaúdená tarhoňa so špenátovým pyré, gaštany v sladkokyslom náleve
Pstruh, pyré z čierneho koreňa, fenikel, maslo, šalotka 150g/200g (A-4,6,7,10)
14,80 €
Filet zo pstruha (ryby Fantura), nakladaný fenikel, pečená šalotka, omáčka z hnedého masla
Vyprážaná kravská hrudka, baby zemiaky, pažítka 150g/200g (A-1,3,7,10)
13,80 €
Čerstvý kravský syr (Farma Cheesio), pečené baby zemiaky v šupke, domáca pažítková majonéza
Domáce gnocchi, hubové ragú, kravská hrudka 300g (A-1,3,7)
12,80 €
Gnochi so zemiakového cesta (možnosť bezlepkových cestovín), ragú z hlivy kráľovskej, čerstvý kravský syr (Farma Cheesio)
Domáce gnocchi, tekvicové pyré, kravská hrudka 300g (A-1,3,7,8)
12,80 €
Gnocchi so zemiakového cesta (možnosť bezlepkových cestovín), pyré z maslovej tekvice, čerstvý kravský syr (Farma Cheesio), tekvicové jadrá
Hovädzí bacon cheeseburger, cajúnske zemiaky 300g* (A-1,3,7,10)
15,80 €
Hovädzie mäso (Mäso Klouda), domáci slaninový džem, írsky cheddar, šalát poľný, karamelizovaná cibuľa, údená slaninová majonéza, paradajka, žemľa z lokálnej pekárne, fritované baby zemiaky s cajunskym korením
Veggie burger, cajúnske zemiaky 300g (A-1,3,7,10)
14,40 €
Vyzretý syr raclette, šalát poľný, karamelizovaná cibuľa, paradajka, jemne pikantná majonéza, žemľa z lokálnej pekárne, fritované baby zemiaky s cajúnskym korením
ŠALÁTY
Caesar šalát s kuracím mäsom 200g (A-1,3,7,10)
13,80 €
Rímsky šalát, ančovičkový dresing, kúsky kukuričného kuraťa, slaninový chips, maslové krutóny
Listový šalát, tekvica, nakladaný domáci syr, gaštany 200g (A- 7,8,10)
13,40 €
Zmes listových šalátov, pečená maslová tekvica, vyzretý syr, medovo horčicový dresing
POCHÚŤKY K NÁPOJOM
Syrovo-mäsový tanier, ovocie, nakladaná zelenina, orechy 300g (A-7,8,10)
13,60 €
Zmes zrejúcich syrov z Farmy Cheesio, variácie šunky a salámy
Domáce chipsy 50g (A-1)
3,60 €
Fritované zemiakové lupienky s morskou soľou
Nakladaný syr, orechy, ovocie, nakladaná zelenina 200g (A-7,8,10)
9,80 €
Podľa aktuálnej ponuky
Zmes pečených orechov 100g (A-1,8)
4,60 €
Podľa aktuálnej ponuky
DETSKÉ MENU
Kurací plátok/ rezník v trojobale 100g (A-1,3,7)
4,90 €
Kuracie cajúnske nugetky, fritované baby zemiaky, kečup 100g/150g (A: 1,3,7)
6,90 €
DEZERT
Tvarohové šišky, bazový krém, čerešne 150g (A-1,3,7)
3,90 €
Vysmážané mini šišky z tvarohového cesta, macerované čerešne
Jablková tartaletka, biela čokoláda, rozmarín, granola 200g (A-1,3,7,8)
5,20 €
Tartaletka plnená pyré z pečenych jabĺk, kúsky pečených jabĺk, popcorn z bielej čokolády, rozmarínový krém, domáca pečená granola
PRÍLOHY
Pečené baby zemiaky 200g
3,10 €
Varené baby zemiaky s maslom a vňaťou 200g
3,10 €
Pečená zelenina 200g
4,60 €
Malý listový šalát 50g
3,10 €
OMÁČKY
Prírodná gravy 100g (A-7,9)
3,00 €
Pffefer zo zeleného korenia 100g (A-7)
2,50 €
Hlivové ragú 100g (A-7)
2,50 €
Parmezánová 100g (A-7)
2,50 €
* Konzumácia surového mäsa a rýb môže predstavovať zdravotné riziko,
najmä pre tehotné ženy, deti, starších ľudí a osoby so slabým imunitným
systémom. Konzumujete na vlastné riziko!
Gramáž mäsa je uvedená v surovom stave.
Pôvod mäsa:
Kuracie: Slovensko, Maďarsko, Česká Republika
Hovädzie: Slovensko, Južná Amerika, Česká Republika
Bravčove: Slovensko, Česká Republika
Vypracoval Vojtech Višňák 15.10.2024